沖縄の島野菜を一つご紹介しましょう。

家庭菜園で島ラッキョウを栽培しています。

本土のラッキョウと比べると小ぶりです。香りが強いかもしれません。

今が旬です。この間収穫しましたよ。

食べ方は、普通に漬物にしたり、生ラッキョウに鰹節をふりかけ醤油をかけて食べたり、チャンプルーにもします。

私が一番すきな食べ方は、かるく塩もみして一晩冷蔵庫で寝かせたものです。

ビールのつまみに最高です。沖縄県民が愛してやまない島野菜です。

このように生えています。

掘り起こしました。

根っこと葉の部分を取り除いて食します。